Receta paleo de tortillas, fajitas o rapiditas Sin Gluten
Esta preparación de fajitas / tortillas o rapiditas sin gluten te va a cambiar la vida para mejor, por su practicidad.
La linaza o lino es una semilla pequeñita, rica en omega 3 y omega 6 y ácidos grasos esenciales. Además, contiene B1, B2, y B6, Cobre, Fósforo, Magnesio y Manganeso.
Todos estos componentes ayudan a mantener deposiciones regulares, también ayudan al sistema óseo, entre otras. Es importante resaltar que la linaza o lino molido es muy fácil de digerir.
A continuación, te contare cuales son los ingredientes para 10 tortillas de 14 centímetros:
INGREDIENTES:
120 gramos o una taza de linaza/ lino molido.
160 ml de agua.
Sal a gusto.
PREPARACIÓN:
1. Comenzar colocando el agua en una olla o cacerola con un poco de sal a gusto, apenas una pizca es suficiente. Cuando esté a punto de hervor agregar la taza de linaza molida e integrar con una paleta de madera, es decir mezclar o remover a fuego lento.
2. La mezcla se va a ver densa y pastosa al inicio, pero es normal, y muy importante mantener el fuego mínimo. Luego de 5 min la masa va tomando forma y toma la consistencia como una especie de plastilina, esa debería ser la consistencia ideal.
Si la nota muy seca le puedes agregar un poco de agua, la idea es que se despegue de la olla. Espera unos minutos para que se enfríe y poder moldearla muy suavemente con la mano. Cuando este moldeada y manejable, se procede a cortar la masa en porciones para hacer las tortillitas.
3. Lo interesante y divertido comienza en este punto, para elaborar las fajitas vas a necesitar una lámina film o con un plástico grueso.
4. Se coloca una bolita de la masa en el centro de la lámina film o el plástico grueso, presiona con la mano y luego extiende con un rodillo o una botella para poder estirar bien suave y despacio para no dañar la masa y así hasta que queden bien delgaditas.
5. Con la ayuda de un objeto, puede ser una taza o una tapa, corta y retira la fajita, reserva el exceso para hacer una nueva bolita y de allí otra tortillita. Esta tortillita se lleva al sartén, previamente calentado y engrasado para que no se pegue, se cocinan lo suficiente para que tomen consistencia al menos 2 minutos por cada lado, ya luego si deseas puedes dorarlas o tostarlas dependiendo del uso que le vayas a dar.
Quedan hermosas y deliciosas.
Un dato extra!! es que puede pasar que la masa que tenías reservada para estirar se seque un poco, mójate las manos un poco, masajea la proporción y eso te va ayudar al momento de estirarla en tu laminita, no sientas que la masa está seca.
Para colocarle aceite al sartén, agarra una porción de la masa para distribuir el aceite en él. Si deseas también después de cocinarlae puedes frezzarlas o guardarlas en la heladera para comértelas en otro momento, te duraran varios días.
¡Listas las tortillas a disfrutarlas!
Buen provecho