Hay muchísimas versiones para preparar enrollado de carne (esta es una de las que más me gusta) es un plato súper completo y muy práctico de preparar.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de carne molida.
- 1/2 cdta de comino.
- 1/2 cdta de pimienta.
- 1/2 cdta de paprika.
- 6 hojas de salvia finamente picadas.
- Sal al gusto.
- 150 g de tocineta (panceta) rebanada.
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 1 pimentón (pimiento).
- 2 ajíes dulces.
- 3 huevos sancochados (duros).
- Material: Esterilla / Papel aluminio.
Preparación:
Comenzamos preparando la carne: En un recipiente colocar la carne y agregar las especies (pimienta / paprika / salvia / ajo / comino /sal al gusto) mezclar hasta integrar todo y reservar.
Aparte en una sarten preparamos el relleno de nuestro enrollado: Colocamos la tocineta picada en cuadros o tiras pequeñas a sofreír, cuando esta dorada le agregamos el pimentón, ajo y los ajíes dulces hasta dorar. Reservar.
¡¡VAMOS A ENROLLAR!!
Así es con mucho cuidado acá vamos a necesitar la ayuda de una esterilla. Extendemos una primera capa de tocineta, acá bien atentos que las tiras de tocineta queden en sentido contrario al que dobla la esterilla para que así el enrollado quede con forma de tiras (como envuelto). Una vez finalizamos la capa de tocineta, vamos con una capa de carne, no debe ser muy muy gruesa sino no va a dar la forma, yo coloque aproximadamente 1 cm. ¿Lista esta capa? Vamos con la capa de vegetales y finalizamos colocando los huevos previamente hervidos (sancochados/ duros) en forma de línea.
¡Excelente! ahora con mucho cuidado y un poco de presión vamos dando la forma al enrollado ¡Es muy fácil! Asegurate de que todo quedo envuelto en carne y al ¡horno!
Cocinar por 30 minutos cerrado (es decir envuelto en el aluminio) posterior a este tiempo destapar y cocinar unos 10 o 15 minutos más para que doren las tocinetas.
Mmmm… el olor es asombrosooo, como les comente este es una de las diferentes formas de preparar el enrollado de carne, si deseas combinar el relleno con otros vegetales te aseguro también quedará muy bueno… esta todo en la creatividad 🙂
¡Espero les quede delicioso!
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