1. ¿Qué es el Whole 30?

El whole30 es un plan de alimentación de 30 días creado por Melissa Hartwig , dónde se eliminan ciertos grupos de alimentos y su finalidad es que en esos 30 días  a través de un plan claro, equilibrado y sostenible logres cambiar tu forma de comer y estilo de vida para siempre.

No es un plan para pasar hambre, ¡al contrario! aprenderás a comer comida real, fresca y natural (carnes, vegetales, frutas y grasas saludables) la finalidad principal es que puedas aprender a identificar alimentos que quizás están causando daño a tu salud sin darte cuenta.

2. ¿Beneficios del Whole30?

• Restablecer y resetear tu salud,  tus hábitos y tu relación con los alimentos, y los efectos físicos y psicológicos posteriores de las elecciones de alimentos que has estado haciendo.
• Aprender  cómo los alimentos que has estado comiendo afectan realmente tu vida cotidiana, tu salud a largo plazo, tu composición corporal y tu conexión emocional en torno a los alimentos.
• Cambiará tu forma de pensar sobre la comida.
• Cambiará tus gustos alimenticios.
• Consolidarás nuevos hábitos alimenticios.
• Reducirás tus antojos.
• Sanarás tu cuerpo.

A nivel de salud física y funcional se reflejan grandes cambios:

• Mejora en la digestión, por lo que los problemas gastrointestinales disminuyen.
• Regula los niveles de colesterol y presión arterial.
• Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
• Aumento de energía.
• Mejoras notables en la piel, cabello y uñas.
• Favorece la calidad de sueño.
• Disminuye los problemas de alergias.
• Reduce los dolores de cabeza y migrañas.
• Regulación menstrual, por lo que los dolores y cólicos disminuyen.

Importante aclarar que Debes comprometerte con el programa completo, exactamente como está escrito, 100% durante los 30 días completos, solo vas a tener resultados si cumples con las reglas si o si que se indican en el proceso, y despreocúpate que no son complicadas solo parten de la voluntad y el amor propio.

¡Una maravilla!

3. ¿Cuáles alimentos debo evitar durante el whole30?

EVITAR DURANTE 30 DÍAS – NO CONSUMIR

AZUCAR: No consumir azúcar añadido, real o artificial. Ni nada que contenga  jarabe de arce, miel, néctar de agave, azúcar de coco, sirope de fecha, stevia, splenda, equal, nutrasweet, xilitol, etc.

ALCOHOL: En ninguna forma, ni siquiera para cocinar.

GRANOS: trigo, centeno, cebada, avena, maíz, arroz, mijo, bulgur, sorgo, granos germinados y todos los pseudocereales sin gluten como quinoa, amaranto y alforfón. trigo, maíz, arroz, entre otros.

LEGUMBRES: Frijoles de todo tipo (negro, rojo, pinto, azul marino, blanco, riñón, lima, fava, etc.), guisantes, garbanzos, lentejas y cacahuetes. Tampoco mantequilla de maní (el maní es una legumbre) soya, salsa de soya, miso, tofu, soya, tempeh, edamame.

LACTEOS: No comer  productos lácteos. Esto incluye productos de leche de vaca, cabra u oveja como leche, crema, queso, kéfir, yogurt, crema agria, helado o yogurt congelado.

CARRAGEENAN, MONOSODICO O SULFITOS: No consumir carrageenan, glutamato monosódico ni sulfitos. Si estos ingredientes aparecen en cualquier forma en la etiqueta de tu comida o bebida procesada.

PRODUCTOS DE PASTELERÍA HORNEADOS, COMIDA CHATARRA O GOLOSINAS: No se permite recrear postres, panqueques, waffles, pan, tortillas, galletas, muffins, cupcakes, galletas, brownies, masa de pizza, hamburguesas, papas fritas, así sean hechos con alimentos permitidos.Sin embargo, esta lista no se limita estrictamente a estos artículos; es posible que haya otros alimentos que consideres que no son psicológicamente sanos para Whole30. Usa tu mejor juicio con aquellos alimentos que no están en esta lista, y  sospechas que no te están ayudando a cambiar tus hábitos o romper esos antojos.

4. ¿Qué alimentos debo incluir?

El principio de este programa es consumir alimentos naturales, reales y sin procesos químicos, no hay un orden de contar macros, micros, calorías etc… por lo que tienes libertad para comer y ¡comer bien! las comidas deben partir siempre de:

PROTEINAS: Carnes, pollo, pescados y cerdo.

VEGETALES: Todos los vegetales están permitidos.

VERDURAS: En este grupo igualmente todas están permitidas, solo debes tener en cuenta que algunas tienen más alto nivel de IG por lo que si tu meta es disminuir de peso o tienes problemas de obesidad, diabetes tipo 2 o problemas de azúcar, es importante tomar en cuenta no incluir algunas como papa, plátano maduro, ocumo, batata, mandioca y aumentar la ingesta de vegetales verdes.

FRUTAS: Todas las frutas están permitidas, comerlas siempre enteras y en moderación.

SEMILLAS y FRUTOS SECOS: Almendras, castañas de caju/merey, nueces.

ACEITES y GRASAS SALUDABLES: Puedes incluir aceite de oliva extra virgen, aceite de coco y aceite de aguacate/palta.

Estos alimentos son excepciones a la regla y están permitidos durante el Whole30.

Ghee o mantequilla clarificada. Esta es la única fuente de lácteos permitida durante Whole30. La mantequilla vieja y plana NO está permitida, ya que las proteínas lácteas que se encuentran en la mantequilla no clarificada podrían afectar los resultados de su programa.

Zumo de frutas. Algunos productos o recetas incluirán jugo de fruta como ingrediente independiente o edulcorante natural, lo cual está bien para los propósitos de Whole30.

Ciertas leguminosas. Se permiten las judías verdes (vainitas), chicharos (guisantes)

Vinagre. Casi todas las formas de vinagre, incluidos el blanco, el vino tinto, el balsámico, la sidra de manzana, están permitidas durante su programa Whole30. (La única excepción es el vinagre de malta, que generalmente contiene gluten).

Aminos de coco. Todas las marcas de aminoácidos de coco (un sustituto de salsa de soja fermentado y fermentado de forma natural) son aceptables, incluso si ve la palabra “néctar de coco” en la lista de ingredientes.

Sal. ¿Sabías qué toda la sal de mesa yodada contiene azúcar? El azúcar (a menudo en forma de dextrosa) es químicamente esencial para evitar que el yoduro de potasio se oxide y se pierda. Debido a que todos los restaurantes y alimentos preenvasados ​​contienen sal, se hace de la sal una excepción a nuestra regla de “no agregar azúcar”

6. Cambios físicos y emocionales

Es súper importante entender que tu cuerpo va a pasar por un proceso de cambio y lo más normal es que reaccione en respuesta a esto.

Si eres de las personas que antes de iniciar en el programa Whole30 viene de una alimentación a base de carbohidratos, harinas refinadas y azucares, al dejar a un lado estos «alimentos» el cuerpo te va a decir Eyyy que pasa, necesito azúcar, harinas… y comienza la ansiedad, como una adicción a lo que tu organismo estaba acostumbrado pero que tampoco es saludable, entras en un proceso de DESINTOXICACIÓN; entonces te digo NO TE ASUSTES!! Estarás super, es parte del proceso al principio puedes sentir  mucha sed, cansancio o fatiga y cambios de humor y luego…. todo ¡Cambia! la energía se incrementa, te vuelves más activo, los malestares y dolencia disminuyen y llega lo que se conoce como SANGRE DE TIGRE ¡Oh! una energía maravillosa que solo se obtiene llevando el programa con todas sus reglas.

Al finalizar los 30 días y entrar en la etapa de re introducción te darás cuenta de lo que te comento ahora en esta sección.

7. ¿Puedo hacer meriendas o colaciones?

La realidad es que No se deben hacer colaciones o meriendas, la idea del plan whole30 es comer 3 platos completos (desayuno, almuerzo y cena) pero como cualquier cambio en la 1ra semana puede hacerse fuerte, si se tiene una vida activa puede que la descarga sea mayor, entonces puedes hacer una pausa con té, infusión, un puñado de frutos secos.

Igual recuerda que el consumo de agua es muy importante y el mismo ayuda en este proceso para controlar las ansias que puedas sentir al principio.

El contenido de información sobre whole30 fue traducido y organizado por el equipo de @clansaludable