Dando un giro a la versión tradicional de tortillas, encontré una preparación diferente y decidí hacerla, así que mezclando varios ingredientes quedo una receta realmente divina, ligera y lo más importante práctica para hacer tus desayunos, comidas o meriendas al estilo LatinPaleo ¡Así que manos a la obra!
Ingredientes:
- 1 bistec de solomo.
- 1 berenjena.
- 1 calabacin (calabacita).
- 1 tallo de celery (apio).
- 3 ajíes dulces / 2 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 1 cdta de curcuma.
- 1 cdta de paprika.
- 1 cda de aceite de coco / oliva.
- sal y pimienta al gusto.
- Toque extra (jugo de medio limón).
Preparación:
- La Carne: Pre calentar la sarten o plancha, colocar el aceite de oliva y sofreír los ajíes dulces con el ajo en aceite de coco, esperar que doren y colocar el solomo, agregar la cúrcuma, paprika, sal y pimienta. Reservar…
2. Los Vegetales: Cortar en trozos o juliana (en mi caso prepare trocitos de cada vegetal), colocar los vegetales al sarten en el siguiente orden: comenzamos con el celery y la cebolla, salteamos en un poco de aceite de oliva hasta tomar apariencia dorada, posteriormente agregamos la berenjena y removemos por 5 min aprox. para que tome consistencia, luego agregamos el calabacin. Cocinar por unos 10 min. Al final agregar el jugo de medio limón.
3. Emplatar: Ya que tenemos nuestros vegetales y delicioso solomo, combinamos con unas ricas batatas o papa dulce y créanme comerán divinooo.
¡Ahora a cocinar y disfrutar para un rico almuerzo o cena!
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