Una de las formas de preparar una comida sana, rápida, real y al estilo latin paleo son las albóndigas de carne, cuando me refiero a carne roja hablo de ovino, bovino y porcino, estas son las comúnmente utilizadas en las cocinas y preferiblemente de animales de pastura o pastoreo libre.

La carne de res tiene muchos beneficios, entre ellos proteínas, vitaminas y minerales importantes para la salud, siendo ideal para todas las comidas en general.

Para las albóndigas se sumará una mezcla de tomate morrón y cebolla. El consumo de tomate evita el estreñimiento, cuida la piel, funciona como antioxidante, mejora la circulación sanguínea, además de muchos otros beneficios.

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que debe realizar es colocar la carne molida o picada en un bol, agregarle todos condimentos y mezclas por varios segundos.

2. Luego de haber incorporado bien los condimentos con la carne, elabora bolitas del tamaño de tu mano o entre 50g o 80g aproximadamente.

3. Al tener lista todas las bolitas, coloca en la hornilla un sarten con un toque de aceite, espera hasta que el aceite este caliente, introduce una a una las bolitas, séllalas por todos sus lados.

4. Cuando las bolitas de carne estén bien selladas agrégale ajo y cebolla cortadas en cubos, cocinar hasta dorar.

5. Aparte y mientras de sellan las bolitas de carne, coloca en la licuadora los tomates, la cebolla y el agua, licúalo y agrégalo al sarten donde se están cocinando las mismas, (el licuado debes verterlo cuando las albóndigas estén selladas).

6. Por ultimo agregar hojitas de laurel a la salsa y cocinar hasta reducir o quedé espesa. Sirve con tus verduras favoritas, yo los acompañe con auyama /cabutia.

¡Ves como comer natura, real, latin paleo es fácil y delicioso!

Buen provecho.