Una de las formas de preparar una comida sana, rápida, real y al estilo latin paleo son las albóndigas de carne, cuando me refiero a carne roja hablo de ovino, bovino y porcino, estas son las comúnmente utilizadas en las cocinas y preferiblemente de animales de pastura o pastoreo libre.
La carne de res tiene muchos beneficios, entre ellos proteínas, vitaminas y minerales importantes para la salud, siendo ideal para todas las comidas en general.
Para las albóndigas se sumará una mezcla de tomate morrón y cebolla. El consumo de tomate evita el estreñimiento, cuida la piel, funciona como antioxidante, mejora la circulación sanguínea, además de muchos otros beneficios.
INGREDIENTES:
Para preparar las Mejores Albóndigas de carne, por acá te dejo los ingredientes:
1kg de carne molida o picada magra preferiblemente de pastoreo.
15g de comino o 1 cucharadita.
15g de paprika o 1 cucharadita.
15g de curry o 1 cucharadita.
Sal, pimienta y ajo a gusto.
15cc de vinagre de manzana o una cucharadita.
Para la salsa los ingredientes son:
½ kilo de tomate morrón.
1 cebolla.
100ml de agua.
Hojitas de laurel.
PREPARACIÓN:
1. Lo primero que debe realizar es colocar la carne molida o picada en un bol, agregarle todos condimentos y mezclas por varios segundos.
2. Luego de haber incorporado bien los condimentos con la carne, elabora bolitas del tamaño de tu mano o entre 50g o 80g aproximadamente.
3. Al tener lista todas las bolitas, coloca en la hornilla un sarten con un toque de aceite, espera hasta que el aceite este caliente, introduce una a una las bolitas, séllalas por todos sus lados.
4. Cuando las bolitas de carne estén bien selladas agrégale ajo y cebolla cortadas en cubos, cocinar hasta dorar.
5. Aparte y mientras de sellan las bolitas de carne, coloca en la licuadora los tomates, la cebolla y el agua, licúalo y agrégalo al sarten donde se están cocinando las mismas, (el licuado debes verterlo cuando las albóndigas estén selladas).
6. Por ultimo agregar hojitas de laurel a la salsa y cocinar hasta reducir o quedé espesa. Sirve con tus verduras favoritas, yo los acompañe con auyama /cabutia.
¡Ves como comer natura, real, latin paleo es fácil y delicioso!
Buen provecho.
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