INGREDIENTES:

1kg de lengua.

2 cebollas.

2 zanahorias.

1 cabeza de ajo mediana

Guisantes.

ESPECIAS:

1/2 cdta de pimienta

2 cdtas de pimentón español / paprika.

1 cdta de comino.

1 cdta de curcúma.

sal a gusto.

PREPARACIÓN:

1. Colocar la lengua en una olla con sal, 1/2 cebolla, 1/2 morrón y 3 dientes de ajo. Dejar cocinando por 2 horas o hasta que la lengua tenga consistencia suave.

2. Retirar la lengua del fuego y en el mismo caldo, colocar a cocinar la zanahoria rebanada en tiras por 5 min.

3. Retirara la piel de la lengua y limpiar. Cortar en ruedas de entre 5mm y 1 cm de grosor (reservar).

4. Aparte en una caserola caliente, agregar la grasa de tu preferencia (oliva, ghee) y sofreir 5 dientes de ajo picados finamente, esto le dará el sabor SUPER a esta receta. 

5. Agregar poco a poco las ruedas de lengua, y sellar (dorar levemente por ambos lados).

6. Agregar las zanahorias (que se cocinaron anteriormente en el caldo de la lengua) junto con la cebolla y morrón en tiras,

7. Sumar las especias y el caldo (el caldo agregar a gusto) cocinar por 5 min más y ¡listo para servir!

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