El arándano es un fruto del grupo de los arbustos enanos, del genero vaccinium, por lo general crece en zonas frías, pueden existir de varios colores como negro azulado o rojo, este fruto contiene: fibra, hierro, calcio, potasio, fósforo, vitaminas C- B3-B7-A, magnesio, entre otros.
Esta fruta es muy noble, ya que, la puedes utilizar para realizar muchas preparaciones, en esta ocasión te enseñare tres formas diferentes de utilizar el arándano como ingrediente principal en la cocina.
INGREDIENTES:
Los ingredientes que necesitas para las tres elaboraciones son:
1 ½ kilo de arándanos
(Esta cantidad alcanza para las tres recetas, divídela en tres porciones, coloca una de esas porciones en la heladera)
1 banana mediano congelado.
16 hojitas de menta fresca.
5mm de jengibre rallado.
5 fresas o 110g aproximadamente, congeladas.
1 ½ litro de agua.
(Esta cantidad alcanza para las tres recetas)
HELADO DE ARÁNDANO:
Para comenzar la elaboración del helado natural y sin aditivos, lo primero es colocar los arándanos y el cambur / banana en el congelador o freezer.
1. Coloca la banana y ½ tz de arándanos congelados en el procesador o licuadora, agrégale unos 30cc de agua aproximadamente (esto lo puedes cambiar por leche de almendras o de coco) , procésalo poco a poco y por corto periodo hasta que la mezcla quede cremosa.
2. Vierte la mezcla en un envase, llévalo al freezer/congelador por 1 hora, es importante resaltar que esta preparación no lleva leche animal, ni azúcar, la banana es el ingrediente que ayuda a endulzar y espesar el helado.
¡Listo el helado! refrescante para la época de verano, si deseas puedes cambiar los arándanos por frutilla, queda igual de delicioso.
AGUA SABORIZADA DE ARÁNDANOS
En esta segunda preparación utilizaremos ½ taza de arándanos, 12 hojitas de mentas fresca, colócalos en un mortero o en un envase donde los puedas triturar.
1. Ralla 1/2 centimetro de jengibre para darle un toque de sabor, agrégalos mientras estas triturando los arándanos y la menta poco a poco, cuando este todo bien integrado añade la mezcla a un litro de agua fresca y ¡listo! lo puedes tomar asì fresco o llevarlo a la heladera para que enfrie.
Esta elaboración quedara como un agua saborizada, refrescante, ideal de tomar sola o en una tarde colocas unos hielitos en una copa, vierte un poco del agua y a disfrutar del paisaje en la terraza.
LICUADO DE ARÁNDANOS Y FRUTILLAS
Para finalizar, la tercera preparación es la más sencilla, solo coloca las fresas congelas y los arándanos en la licuadora, 4 hojitas de menta y 200cc de agua, mezcla hasta tener la contextura que desees. Un licuado 100% natural, sin azúcar, súper refrescante.
Ya ven lo fácil, divertido y variable que puede resultar el arándano en la cocina. Has la prueba y veras que no dejaras de prepáralas.
La leche dorada es una bebida SUPER RECOMENDADA gracias a la acción de su ingrediente estrella La Cúrcuma, tiene un sabor espectacular y beneficios inigualables para nuestra salud, también es antiinflamatoria, antioxidante, alivia dolencias musculares, ayuda a combatir el insomnio, prevenir enfermedades oseas y te aportara todos los beneficios super concentrados de la cúrcuma.
La vídeo receta que hoy te comparto es de Pasta de Cúrcuma que te va a servir para preparar Leche dorada en forma práctica y MARAVILLOSA.
❤❤INGREDIENTES PARA LA PASTA DE CÚRCUMA❤❤
6 cdtas de cúrcuma.
2 cdtas de aceite de coco.
1 cdta de canela.
1/2 cdta de cardamomo.
1/2 cdta de nuez moscada (a gusto).
1 1/2 cdta de jengibre.
Agua (porción doble a la cantidad de cúrcuma).
1/2 cdta de pimienta negra.
❤❤INGREDIENTES PARA LA LECHE DORADA❤❤
1 Cucharadita de pasta de cúrcuma.
1 Vaso de Leche Vegetal de tu preferencia.
1 Cdta de aceite de coco.
¿Qué es la Leche Dorada o Golden Milk?
La leche dorada o golden milk es una bebida milenaria, si bien hay varias variables de esta bebida, todas tienen como base e igrediente estrella la cúrcuma que al combinarse con otras especias se transforma en sabor muy agradable y calido que la hacen especial al gusto.
Es originaria de la India, se llama haldi ka doodh y se utiliza mucho en la cocina ayurvédica.
Beneficios de la leche dorada
Entre los multiples beneficios de la leche dorada / golden milk destacan las propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y terapeuticas. En la India, país de origen se ha utilizado por generaciones como ingrediente importante de la cocina ayurvédica y esta se ha extendido al mundo como un SUPER ALIMENTO principalmente por la curcumina (conoce los beneficios de la curcuma aquí)
Ahora bien ¿por qué la leche dorada es beneficiosa? te mencionare algunas referencias y beneficios de su consumo:
Tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticepticas.
Fortalece el sistema inmunologico.
Ayuda a controloar los niveles de colesterol.
Ayuda para el alivio de dolores e hinchazón en personas con artritis.
Contribuye a la desintoxicación del hígado.
Mejora notablemente el aspecto de la piel y el cabello.
Ayuda en la prevención del cáncer y hace acción en relentizar el crecimiento celular descontrolado.
Notas importantes para preparar la leche dorada
1. Si bien es muy beneficiosa, hay algunos ingredientes originales que para algunas personas pueden ser contradictorios, ejemplo la leche (de vaca) que puede provocar problemas en las personas que son intolerantes a la láctosa, es por eso que en esta receta que te comparto la preparación la recomiendo hacer con leche de almendra, coco o alguna leche vegetal de tu preferencia.
2. La cúrcuma esta contraindicada durante el embarazo y en las personas que están siendo tratadas con anticoagulantes y antiplaquetarios, es importante si presentas alguna de estas condiciones consultar con su médico de confianza sobre su consumo.
3. La cúrcuma tiene una pigmentación fuerte, así que ten cuidado al manipularla y evitar manchar tu ropa y manos 🙂
Mantente conectado con lo que pasa en Latin Paleo
Sumate al listado de noticias, novedades y nuevos articulos para vivir paleo.
Material preparado exclusivamente para los miembros de la comunidad LatinPaleo.
La dupla perfecta partiendo de un solo ingrediente ¡Almendras! con esta RECETA DE LECHE DE ALMENDRAS también aprenderás a conseguir la harina de almendra y ahorrarte un dinerito que no cae para nada mal.
Ahora, bien, una forma practica y provechosa de consumir almendras es tipo leche, mayormente utilizada como sustituto de los lácteos de vaca o lácteos de origen animal, tiene un sabor increíblemente agradable y muy dosil para combinar e incluir en preparaciones, licuados, helados, etc. Es tal cual consumir leche de vaca pero sin los efectos dañino, al contrario consumirás una bebida láctea vegetal rica en propiedades, nutrientes, aceites esenciales y antioxidante.
Otra forma de consumo y sacar provecho a la almendra es tipo harina de almendra, sustituto para preparaciones con harina de trigo, harina de maíz y almidones, te aseguro se va a convertir en tu aliado numero 1 en la cocina para preparar ricos postres y platillos. Esta la vamos a obtener del licuado que queda al hacer la Leche de almendra.
En pocas palabras, si sigues los pasos a continuación con esta receta de leche de almendras, aprenderás a preparar 2 grandes básicos para tus recetas y te vas a ahorrar un montón de dinero ya que de un puñado de almendras obtendrás ¡todo!
RECETA LECHE DE ALMENDRA
Ingredientes:
1 taza de almendras.
900mm de agua.
1 colador de tela o pañito.
Preparación:
Paso 1:Colocar las almendras remojando en agua aproximadamente por 8h (esto es para que las semillas activen todas sus propiedades) en caso de que estés de prisa con colocarlas en remojo 1 hora como mínimo , también te quedara muy bien.
Paso 2: Retirar el agua del remojo y colocar las semillas en la licuadora, agregar el agua (900ml) y presionar ¡Licuar!
Nota: Acá te coloco una cantidad de agua que a mi gusto queda con buena consistencia para esa cantidad de almendras, pero si prefieres una bebida más espesa o más liquida ya queda en que le coloques menos o mas cantidad de agua.
Paso 3:Pasar el liquido por el colador de tela y remover bien, si es necesario presionar con la mano para que suelte todo el liquido de la preparación lo máximo posible. ¡Listo ya tienes tu leche de almendra! ahora vamos a la
HARINA DE ALMENDRA.
Paso 4:El resto de almendra que queda en el filtro de café o pañito, retíralo y extiéndelo sobre una bandeja. Llévalo al horno a temperatura min por aproximadamente 20 a 30min o hasta que observes que esta seco. Toma en cuenta de revisar cada 5 min y remover con una cucharita, de manera que seque mas rápido y no se queme.
Nota: Es importante extender bien los restos de almendra en la bandeja, necesitas que pierda toda la humedad, para que se pueda convertir en tu harina de almendra y al momento de almacenar te vaya a durar mas tiempo, si la almacenas húmeda puede caerle hongos y dañarse.
Si quedaste con dudas sobre el paso a paso, te invito ver el vídeo ¡Nos leemos pronto!! muack!
Venezolano que no haya tomado chicha no es Venezolano jejeje para quienes no la conocen la «chicha» es una bebida tradicional venezolana originalmente preparada a base de arroz o maíz con leche y azúcar. Personalmente me parece muy rica pero lamentablemente sus ingredientes no están dentro de nuestra alimentación paleo, es por eso que les traigo una adaptación de la receta original sin gluten, sin lácteos y sin granos muy deliciosa y sin nada que envidiar a la tradicional chicha.
Ingredientes:
300 grs de ocumo (ocumo chino) taro
2 trozos de canela
8 a 10 clavos dulces o clavos de olor
1 cdta de anís dulce.
6 Hojas de stevia natural
2 tz de agua o leche de coco
Preparación:
Paso 1: Picar el ocumo/ taro, acá muy pendientes ya que esta verdura cruda es toxica y a veces suele picar las manos cuando se esta pelando, ser precavidos y usar guantes.
Paso 2: Lavar bien y botar al menos dos veces su agua, cubrir de agua lo suficiente para cocinar y queden cubiertos. Agregar las ramitas de canela, el anís dulce, los clavos y las hojas de stevia (esta preferiblemente enteras para que luego puedas retirar fácilmente) cocinar hasta que el ocumo este suave y dejar reposar.
Paso 3: Retirar de la olla con cuidado las hojas de stevia, los tallos de canela y clavos, llevar los trozos de ocumo con el agua en que cocinaron a la licuadora y a ¡licuar! hasta integrar todos los ingredientes, si ves la mezcla muy espesa puedes agregar agua o si deseas leche de coco.
Paso 4: Coloca tu preparación en una jarra con bastante hielo y un toque de canela en polvo al gusto, disfruta de una bebida nutriente y deliciosa chicha paleo 🙂
NOTA: Si no tienes hojas de stevia natural puedes endulzar con miel a gusto cuando vayas a licuar los ingredientes. El ocumo chino se puede sustituir por ocumo criollo.
¡Carga energía, elimina toxinas y regenera tu piel con un licuado refrescante y delicioso!
Ingredientes:
1 🥕zanahoria pequeña.
2 🍍 ruedas de piña.
1 trocito de cúrcuma.
1 trocito de jengibre.
1 vaso de agua.
Preparación:
Colocamos todos los ingredientes en la licuadora hasta integrar bien y ¡Listo! a disfrutar de un delicioso licuado energético y lleno de propiedades para nuestro organismo, aja pero ¿que gano tomando este licuado? bueno a continuación alguno de los beneficios:
Ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
Mejora la visión.
Nos mantiene energéticos.
Antioxidante y antiinflamatorio.
Ayuda a regenerar y mantener la piel sana.
Ayuda a disminuir los parásitos intestinales.
Es muy muy refrescante.
NOTA:Agrégales un par de cubos de hielos y hazlo estilo granizado 😉
Recarga tus energías al salir del gimnasio o terminar de hacer ejercicio con la delicia chocolatadaaa ¡Me encanta! chocolate con sensación refrescante. Apunta 🙂
Ingredientes:
1 taza de fresas.
3 hojas de acelga completas con su tallo.
2 cdas de cacao en polvo.
1 cdta de cúrcuma.
1/2 taza de agua (lo suficiente para licuar)
hielo al gusto
si desea endulzar puede agregar miel.
Preparación:
Licuar todo hasta integrar bien los ingredientes y a disfrutar de una bebida energética, antioxidante, rica en magnesio, vitaminas A, C y refrescante 🙂 💪💪💪
