Dando un giro a la versión tradicional de tortillas, encontré una preparación diferente y decidí hacerla, así que mezclando varios ingredientes quedo una receta realmente divina, ligera y lo más importante práctica para hacer tus desayunos, comidas o meriendas al estilo LatinPaleo ¡Así que manos a la obra!
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 1/2 berenjena o 1 berenjena pequeña.
- 1/2 taza de auyama (zapallo, calabaza).
- cebollino.
- 1 trozo de pimentón.
- 1/2 taza de tocineta (panceta) en trozos.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Batir los huevos y agregar poco a poco los ingredientes hasta que se integren, previamente sofreír la tocineta (panceta) en trozos y agregar a la mezcla, incluir sal y pimienta al gusto.
2. Remover la mezcla y colocar en moldes, pueden ser de silicona o de metal (en este caso colocar papel parafinado o rociar un poco de aceite). Hornear por 15 o 20 min (dependiendo del horno puede variar) retirar cuando observes que están firmes.
¡A disfrutar!
¿Te gusto? Síguenos
Facebook: Latin Paleo | Twitter: @LatinPaleo | Instagram: @LatinPaleo
Compártelo en tus redes sociales 🙂