Barritas Energeticas Paleo

Barritas Energeticas Paleo

Las barritas energéticas son muy populares, las hay en todos lados, de diferentes sabores y marcas, estas barritas energéticas paleo caseras están BUENÍSIMAS, muy fácil de preparar y quedan como el snack perfecto para guardar en el bolso o nuestra as bajo la manga para reponer energía.

 

Beneficios

  • Prácticas y de fácil traslado (las puedes llevar en tu lonchera, cartera, bolso, etc)
  • Aporta proteínas y energía.
  • Controla la ansiedad.
  • Por su composición mejora el sistema digestivo y el corazón,
  • Influye en la pérdida de peso y mejora la evacuación diaria.

 

Ingredientes:

  • 100grs de frutos secos (use almendras y merey/caju)
  • 3 cdas de ajonjolí /sésamo
  • 4 cds de miel 1tz de harina de almendra (aprende a preparar tu propia harina de almendra aquí)

 

Preparación:

Todos los detalles en el vídeo

 

NOTA: Las barritas energéticas no deben ser consumidas como un sustituto de alguna de las comidas, pero si van a ser el gran complemento en tu alimentación y tu aliado para el control de ansiedad.

Estas barritas son hechas a base de almendras, conoce todos los beneficios y propiedades de las almendra ingresando aqui

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BATATA RELLENA ¡Receta FÁCIL!😋😋😋

BATATA RELLENA ¡Receta FÁCIL!😋😋😋

¡Ohhh gracias por estar acá!Hoy aprenderás la preparación de BATATA RELLENA, esta receta es muy fácil de realizar y va perfecto para almuerzos, cenas o sorprender a tu persona favorita.

Lo divertido de la batata rellena es su sabor, una mezcla de dulce-salado que va a dejar el paladar de ¡locura! También es un plato muy completo en el que te aseguro quedaras totalmente [email protected]

INGREDIENTES: 

  • 3 batatas del tamaño de tu preferencia (yo use medianas/grandes)
  • 800 gr de carne molida/picada.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimentón / morrón.
  • 3 tomates maduros.
  • 3 dientes de ajo.
  • cebollino / verdeo.
  • 1 aguacate / palta.
  • 1 cdta de comino
  • 1 cdta de ají picante deshidratado (opcional)
  • 1/2 cdta de pimienta negra.
  • 1 cdta de paprika / pimiento español.
  • 1 limón.
  • sal rosa al gusto.

PREPARACIÓN:

Paso 1: Con un tenedor pinchar las batatas varias veces y alrededor de toda la batata. Colocar en el horno por 35 a 45 min todo va a depender del horno. Estarán listas cuando las toques con un cuchillo o tenedor y estén suaves. Mientras las batatas se cocinan y para ahorrar tiempo puedes ir preparando la carne.

 

 

Paso 2: ¡Preparar la carne! En un bowl colocamos nuestra carne y la vamos a mezclar con los condimentos (paprika, comino, pimienta, ají deshidratado y sal) unir bien hasta integrar todo.  A parte en una sarten caliente (puedes usar grasa) colocar a sofreír en cubos pequeños la cebolla, 2 dientes de ajo y el pimentón/morrón hasta dorar, agregar la carne.

 

Paso 3: ¡En la licuadora! o procesador, colocar la palta, 1 diente de ajo, cebollino/verdeo, jugo de 1 limon y sal a gusto, este paso es muy sencillo, licuamos todos los ingredientes mencionados y ya ¡lista nuestra crema de aguacate!

 

Paso 4: Volvemos a la carne… cuando este dorada y medio seca, agregar los tomates cortados en cubos pequeños.

Nota: acá un super tips EL truco para que tu batata rellena tenga un saboor que digan Waooo es dorar, es decir que se seque bien antes de agregar los tomates en cubos. 

 

 

Paso 5: ¡Armamos! Tomamos la batata, cortamos en el centro (acá cuidado que no la vayas a dividir en 2, colocamos la carne y cubrimos con la crema de aguacate/palta, si deseas puedes decorar con perejil y también le dará un sabor muy agradable.

 

Si quedaste con dudas sobre el paso a paso, te invito ver el vídeo ¡Nos leemos pronto!! muack!

 

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Bocaditos de Coliflor

Bocaditos de Coliflor

La mayoría piensa que al vivir Paleo el momento de reuniones y fiestas es un problema, surgen las preguntas ¿Qué puedo comer? ¿no existen alimentos y pasapalos que estén en el estilo de alimentación? «ohhh los buenos pasapalos tienen gluten y no son saludables» ¡pues no! no es así, hay muchísimas alternativas saludables, nutritivas y deliciosaaas para compartir en reuniones y fiestas, es mas sirven hasta de meriendas.

A continuación te presento Los bocaditos de Coliflor sencillos y prácticos de preparar para comer sin remordimientos y saludables, yo particularmente los preparo de merienda o cuando visito a mis sobrinos les encantan y es una divertida forma de invitarlos a comer vegetales sin sonar aburrido.

Ingredientes:

  • 1 bouquet de coliflor pequeño.
  • 2 cdas de linaza molida.
  • 1 pimiento (pimentón) pequeño.
  • 4 hojas de perejil.
  • 1 huevo.
  • 1/2 cdta de nuez moscada.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 toalla de tela o trozo de tela de algodón.

Preparación:

Paso 1: Lavar bien nuestra coliflor y procesar en la licuadora, acá no tiene que ser un licuado (jugo) sino colocar un par de segundos, lo suficiente para que quede triturado o en trozos pequeños. También puedes hacerlo con un cuchillo pero toma mas tiempo.

Paso 2: Luego de procesada colocar en el microondas por unos 5 min. Esto va a servir para soltar los líquidos y no quede la mezcla muy suave. Esperar a que enfríe y con una toalla (acá puedes utilizar un colador de tela) tomar porciones e ir exprimiendo fuertemente hasta retirar el mayor liquido posible.

Paso 3: Picar finamente el perejil, pimentón y unir con el coliflor, la linaza molida y condimentos al gusto, mezclar y agregar 1 huevo.

Paso 4: Con la ayuda de nuestras manos integrar bien los ingredientes de manera que nos quede una mezcla moldeable y armar óvalos, círculos, tiras… la forma que desees presentarlos y que mas te agrade yo hice circulos chatos jejeje como arepitas 😉

Paso 5: Colocarlas en una bandeja con papel encerado y hornear por unos 15 min, sacar voltear y cocinar por 15 min mas, como digo siempre depende de cada horno el tiempo aproximado, pero cuando veas que están doradas y compactas están listas.

 

 

 

NOTA: Puedes acompañarlas con la salsa de tu preferencia o solas.

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Croquetas de carne

Croquetas de carne

Divertida y creativa preparación con carne molida, esta receta de Croquetas de Carne es muy versátil para servir puede ser snack en nuestras reuniones, para las meriendas, como entrada… Personalmente me encanta y las recomiendo por lo practico, una vez preparadas se pueden congelar y tenerlas a mano para cualquier ocasión.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne molida.
  • 1 calabacín/ calabacino mediano. (se puede sustituir con chayote)
  • 1/2 cdta de comino.
  • 1/2 cdta de pimienta.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 4 hojas de salvia.
  • 1/2 cdta de perejil.
  • 2 triángulos de casabe.

Preparación:

Preparamos nuestra carne agregando la cebolla picada en cuadros pequeños, 1/2 cdta de comino, las hojas de salvia finamente picadas, el perejil y si desean colocar sal al gusto. Luego agregamos el calabacino sin piel rallado, mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.

El paso a seguir es tomar pequeñas cantidades de nuestra carne ya preparada y armar mini discos, acá no es obligatorio está forma pero a mi me gustan así, la puedes hacer en bolitas, deditos o la forma de tu preferencia 😉

 

Ahora bien y muy importante vamos a ¨empanizar¨ ¡Ojooo sin pan! para esta mezcla vamos a colocar los triángulos de casabe a hornear por 5 min para que se doren y estén bien crocantes, luego lo pasamos a un mortero y lo trituramos muy muy bien, agregamos pimienta negra y comino para resaltar el sabor.

Pasamos nuestros discos de carne primero por huevo batido, debemos asegurarnos que se cubra completamente y luego pasamos por la mezcla del ¨empanizado¨ paleo, colocamos en una bandeja y llevamos al hornos por unos 30 min, acá pendientes que en los 1ros 15 min voltear nuestras croquetas y seguir horneando para que queden doradas y crujientes por ambos lados.

NOTA: Esta practicas croquetas de carne una vez empanizadas las puedes envolver y guardar en el refrigerador congeladas te duraran por varios días y las tendrás siempre a la mano para una rica preparación.

 

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Pollo guisado con batatas

Pollo guisado con batatas

Pollo guisado con batatas, simplemente ¡Me encanta! es muy practico, sobre todo si tenemos una reunión familiar, o si estamos en plan de que la comida alcance para todos, una gran alternativa para compartir con la familia que va a gustar desde el más pequeño hasta el más grande de casa sin dejar de ser paleo, está opción va con batata (papa dulce, boniato) y calabacinos como ingredientes principales pero le pueden agregar berenjenas, chayotes o calabaza y quedará muy muy bien, ya acá va de la creatividad y disponibilidad de ingredientes de cada quien. Espero los disfruten y ahora ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

  • 1 pollo.
  • 1/2 kg de batatas / boniato /papa dulce.
  • 1 calabacin / calabacita.
  • 1 pimentón.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 cdta de pimienta cayena.
  • Sal al gusto.

Preparación:

Limpiar y separar el pollo en piezas, cubrir con la pimienta de cayena y sal al gusto. Colocar en una olla y dorar, acá no hace falta agregar aceites ya que el pollo se dora con su propia grasa, pero si consideras necesario puedes agregar un poco de aceite de oliva o coco (según tu preferencia).

 

Aparte vamos a colocar en la licuadora, el pimentón, la cebolla y agua aproximadamente 1 vaso o 200 ml, licuar bien. Una vez el pollo este bien dorado, agregar el liquido a la olla, tapar y dejar cocinar por 30 min.

 

Pasado el tiempo… agregar la batata (boniato / papa dulce), previamente pelada y cortada en trozos, tapar nuevamente y cocinar por otros 10 min. Agregar las rebanadas de calabacino y esperar a que el guisado se reduzca, aproximadamente unos 15 min.

 

El sabor del pimentón en la reducción es fantasticooo y deliciosoo, dejar reposar y servir, este plato es completo ya que tienes la proteína principal del pollo y los acompañantes en una sola cocción pero si desean pueden agregar una ensalada cruda o unas porciones de aguacate (avocado) van muy bien 😉

¡Buen provecho!

 

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Doradas de Espárragos

Doradas de Espárragos

¡¡Buenooo!! esta receta paleo me encanta, las doradas de espárragos son una opción sencilla de preparar y de muy buen sabor, para recibir alguna visita, compartir con amigos, llevar a una reunión o simplemente darte un gusto en el antojo de la tarde, estas doraditas de espárragos son el snack paleo salvación jejeje además de las importantes propiedades que los espárragos nos regalan como vitamina B, ácido folico, antioxidantes, ayudan a mejorar nuestro sistema nervioso y estimulación cerebral, en pocas palabras comemos delicioso y nos beneficiamos al mismo tiempo 🙂

Ingredientes:

  • Espárragos (la cantidad que desees)
  • Tiras de tocineta (panceta)

 

Preparación:

Limpiar y lavar muy bien los espárragos, tomar la tira de tocineta (panceta) y cubrir el espárrago desde la parte inferior en forma ascendente, así uno a uno hasta completar la cantidad que deseas preparar.

Colocar en una bandeja ordenados uno al lado del otro (acá es importante ordenarlos así para que cocinen perfectamente) colocar en el horno por aproximadamente 15-20 min o hasta que la tocineta (panceta) este crujiente. Tomar en cuenta que todos los hornos no son iguales, el esparrago debe estar de consistencia suave y la tocineta crujiente 😉

¡Ahora a disfrutar! Puedes acompañarlo con la salsa de tu preferencia o solos también saben ¡¡¡divinos!!!

Nota: Esta receta es para comerla al momento, si se guardan de un día para otro la textura cambia.

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