Masa para Pizza Paleo

Masa para Pizza Paleo

¡Todos amamos la pizza! es sencilla de preparar, va bien en cualquier comida y se puede combinar con cientos de ingredientes. El vivir paleo no te aleja de darte un gusto de pizza pero si te enseña a seleccionar los mejores ingredientes para su preparación, y es por eso que esta receta que hoy te comparto esta ¡Increíble!

Lo primero y básico para comenzar a preparar pizza paleo es hacer la masa, ya luego tu la puedes combinar con todos los ingredientes de tu preferencia, entonces sigue todos los detalles te aseguro va a quedar deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 huevo entero.
  • 1 coliflor mediana.
  • 1/2 cdta de ajo en polvo.
  • 1 cdta de orégano.
  • Salsa de tomate.
  • Sal y pimienta a gusto.

 

Preparación:

Paso 1: Colocamos el coliflor en un procesador o licuadora, la idea es que quede en trozos pequeños (no crema), extender todo el coliflor procesado sobre una bandeja metálica o superficie lisa y llevar al horno por 15 min. en caso de ahorrar tiempo también puedes utilizar el microondas y colocarlo por 5 min. La finalidad es tratar de que se cocine un poco, suelte el liquido y mas adelante nuestra masa no quede húmeda.

 

Paso 2: Una vez que que dejaste reposar el coliflor por un par de minutos, toma un colador de tela o trozo de gasa / mantilla para colar, es decir, coloca porciones del coliflor y con las manos presiona fuertemente hasta retirar todo el liquido, como te comentaba anteriormente tenemos que deshacernos de todo el liquido posible.

 

Paso 3: ¡listo, colado y presionado! ahora mezcla con el huevo y las especias, poco a poco hasta integrar todos los ingredientes.

NOTA: en este punto quiero acotar que si eres una persona que no tiene inconveniente o intolerancia con la lactosa puedes agregar queso madurado rallado y esto hará que la masa para pizza paleo quede más crocante y con un gusto muy rico.

 

Paso 4: Tomar una bandeja y cubrir con papel encerado o para hornear, llevar al horno y cocinar por 15 o 20 min. Acá si te digo que si o si lo coloques, te será más fácil retirar cuando este lista, algunas personas utilizan moldes de silicona pero a mi criterio la goma cuando se enfría hace que se humedezca la masa, así que prefiero bandeja de metal con papel.

 

 

Paso 5: Retiramos nuestra base y ahora vamos a armar la pizza paleo, yo comencé colocando salsa de tomate, rodajas de tomate, pimentón / morrón y cebolla. Acá la creatividad y gusto es abierta al 100% puedes combinar con tus ingredientes favoritos, una vez la armes lleva nuevamente al horno y cocinar hasta que este dorada y tus ingredientes estén para comer.

La masa para pizza paleo es deliciosa y muy nutritiva, las propiedades del coliflor blanco son maravillosas, te invito a conocer todos los detalles acá

¡Nos leemos en otra nueva receta! También puedes ver los detalles y preparación de la masa para pizza paleo en el vídeo que te dejo por acá

Cachapas Paleo sin maíz y sin leche

Cachapas Paleo sin maíz y sin leche

Como buena venezolana amo las cachapas, esa combinación de maíz y queso que a muchos derrite con su gran sabor lamentablemente no me cae bien 🙁 por eso me comencé a preparar esta versión SIN MAIZ, SIN LACTEOS que tiene un sabor increíblemente parecido a el de las cachapas venezolanas

La preparación para las cachapas paleo es sencilla y no te demorara más de media hora en la cocina para hacer varias, la cantidad varia de acuerdo al tamaño.

Ingredientes:

 

  • 1 plátano macho / verde
  • 1 huevo.
  • 1 taza de puré de auyama / calabaza
  • 1/2 cdta de nuez moscada
  • 1/2 cdta de pimienta blanca
  • 1/2 cdta de comino

 

PREPARACIÓN:

 

PASO1: Retirar la cascara del plátano (cuidado con las manos, ya que mancha un poco, lavar bien) rayar por el lado grueso del rallador, unir con el puré de auyama, las especias y el huevo.

 

 

PASO2: Una vez la mezcla este bien integrada, ya falta poco para tener nuestras ricas cachapas paleo listas. Pre-calentar el sarten y colocar la porción en el tamaño que desees, yo coloque tamaño mediano, cocinar por unos 3 min o hasta que veas que esta firme (OJO: si la volteas antes se te puede romper, es importante esperar que la mezcla este firme)

PASO3: Retirar de la sarten y servir con tus ingredientes favoritos.

La cachapa tradicional de maíz se combina con queso, si eres intolerante a la lactosa o llevas el estilo de vida paleo puedes sustituirlo por queso vegano / vegetal.

 

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Batatas Chips Paleo en Fila 😋😋😋

Batatas Chips Paleo en Fila 😋😋😋

Me encanta compartir recetas y preparaciones practicas y en esta ocasión no puedes dejar de ver y preparar estas Batatas Chips Paleo en Fila, son geniales como acompañamientos o como entradas.

Solo necesitas pocos ingredientes y acompañar con las salsas de tu preferencia, hoy yo la acompañe con un básico de aguacate/palta y salsa tahini, una combinación increíble y muy deliciosa.

INGREDIENTES: 

 

  • 3 batatas del tamaño de tu preferencia (yo use medianas/grandes)
  • 1 cdta de pimienta negra.
  • 4 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva (proporción para cubrir todas las batatas)

PARA LOS ADEREZOS:

  • 1 limón.
  • 1 palta /aguacate.
  • Cilantro.
  • 1/2 cebolla morada /colorada.
  • sal rosa al gusto.
  • SALSA TAHINI

PREPARACIÓN:

Paso 1: Lavar muy bien las batatas y hacer cortes sin terminar de lado a lado, deja apenas una unión en la parte de abajo para que no se separen y al terminar de cocinar queden en filas.

 

Paso 2: Vamos con nuestra mezcla para cubrir las batatas, picar los ajos lo mas fino posible, unir en una taza con la pimienta, sal y aceite de oliva. Acá es importante colocar la cantidad de aceite suficiente para que queden bien cubiertas las batatas, esto es clave para que te queden geniales.

 

Paso 3: ¡Cubrir todas las batatas por todos sus lados y entre las ranuras, otra idea es agregar rodajas de cebolla entre las ranuras, le dará un gusto de dioses! Llevar al horno entre 30 y 45 min, el tiempo varia dependiendo del horno y el tamaño de las batatas, pero te darás cuenta que están listas cuando las veas doradas.

 

 

 

 

Paso 4: Si ya retiraste tus batatas del horno, entonces vamos con la cobertura, sinceramente esta receta es tan practica que la puedes acompañar con lo que desees, igual te dejo acá la combinación que utilice que a mi me encanta.

 

SALSA AGUACATE:

¡Fácil! Toma el aguacate / palta y con la ayuda de un tenedor triturar hasta hacer una pasta cremosa, agregar la cebolla morada en cubos pequeños, el cilantro rebanado finamente y el jugo de medio limón con sal a gusto. ¿sencilla no?

Ahora vamos a cubrir las batatas, colocamos primero la salsa tahini y luego la salsa de aguacate.

¡Listo para disfrutar y compartir!

¡Nos leemos pronto!! muack!

 

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Barritas Energeticas Paleo

Barritas Energeticas Paleo

Las barritas energéticas son muy populares, las hay en todos lados, de diferentes sabores y marcas, estas barritas energéticas paleo caseras están BUENÍSIMAS, muy fácil de preparar y quedan como el snack perfecto para guardar en el bolso o nuestra as bajo la manga para reponer energía.

 

Beneficios

  • Prácticas y de fácil traslado (las puedes llevar en tu lonchera, cartera, bolso, etc)
  • Aporta proteínas y energía.
  • Controla la ansiedad.
  • Por su composición mejora el sistema digestivo y el corazón,
  • Influye en la pérdida de peso y mejora la evacuación diaria.

 

Ingredientes:

  • 100grs de frutos secos (use almendras y merey/caju)
  • 3 cdas de ajonjolí /sésamo
  • 4 cds de miel 1tz de harina de almendra (aprende a preparar tu propia harina de almendra aquí)

 

Preparación:

Todos los detalles en el vídeo

 

NOTA: Las barritas energéticas no deben ser consumidas como un sustituto de alguna de las comidas, pero si van a ser el gran complemento en tu alimentación y tu aliado para el control de ansiedad.

Estas barritas son hechas a base de almendras, conoce todos los beneficios y propiedades de las almendra ingresando aqui

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Bocaditos de Coliflor

Bocaditos de Coliflor

La mayoría piensa que al vivir Paleo el momento de reuniones y fiestas es un problema, surgen las preguntas ¿Qué puedo comer? ¿no existen alimentos y pasapalos que estén en el estilo de alimentación? «ohhh los buenos pasapalos tienen gluten y no son saludables» ¡pues no! no es así, hay muchísimas alternativas saludables, nutritivas y deliciosaaas para compartir en reuniones y fiestas, es mas sirven hasta de meriendas.

A continuación te presento Los bocaditos de Coliflor sencillos y prácticos de preparar para comer sin remordimientos y saludables, yo particularmente los preparo de merienda o cuando visito a mis sobrinos les encantan y es una divertida forma de invitarlos a comer vegetales sin sonar aburrido.

Ingredientes:

  • 1 bouquet de coliflor pequeño.
  • 2 cdas de linaza molida.
  • 1 pimiento (pimentón) pequeño.
  • 4 hojas de perejil.
  • 1 huevo.
  • 1/2 cdta de nuez moscada.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 toalla de tela o trozo de tela de algodón.

Preparación:

Paso 1: Lavar bien nuestra coliflor y procesar en la licuadora, acá no tiene que ser un licuado (jugo) sino colocar un par de segundos, lo suficiente para que quede triturado o en trozos pequeños. También puedes hacerlo con un cuchillo pero toma mas tiempo.

Paso 2: Luego de procesada colocar en el microondas por unos 5 min. Esto va a servir para soltar los líquidos y no quede la mezcla muy suave. Esperar a que enfríe y con una toalla (acá puedes utilizar un colador de tela) tomar porciones e ir exprimiendo fuertemente hasta retirar el mayor liquido posible.

Paso 3: Picar finamente el perejil, pimentón y unir con el coliflor, la linaza molida y condimentos al gusto, mezclar y agregar 1 huevo.

Paso 4: Con la ayuda de nuestras manos integrar bien los ingredientes de manera que nos quede una mezcla moldeable y armar óvalos, círculos, tiras… la forma que desees presentarlos y que mas te agrade yo hice circulos chatos jejeje como arepitas 😉

Paso 5: Colocarlas en una bandeja con papel encerado y hornear por unos 15 min, sacar voltear y cocinar por 15 min mas, como digo siempre depende de cada horno el tiempo aproximado, pero cuando veas que están doradas y compactas están listas.

 

 

 

NOTA: Puedes acompañarlas con la salsa de tu preferencia o solas.

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Croquetas de carne

Croquetas de carne

Divertida y creativa preparación con carne molida, esta receta de Croquetas de Carne es muy versátil para servir puede ser snack en nuestras reuniones, para las meriendas, como entrada… Personalmente me encanta y las recomiendo por lo practico, una vez preparadas se pueden congelar y tenerlas a mano para cualquier ocasión.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne molida.
  • 1 calabacín/ calabacino mediano. (se puede sustituir con chayote)
  • 1/2 cdta de comino.
  • 1/2 cdta de pimienta.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 4 hojas de salvia.
  • 1/2 cdta de perejil.
  • 2 triángulos de casabe.

Preparación:

Preparamos nuestra carne agregando la cebolla picada en cuadros pequeños, 1/2 cdta de comino, las hojas de salvia finamente picadas, el perejil y si desean colocar sal al gusto. Luego agregamos el calabacino sin piel rallado, mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.

El paso a seguir es tomar pequeñas cantidades de nuestra carne ya preparada y armar mini discos, acá no es obligatorio está forma pero a mi me gustan así, la puedes hacer en bolitas, deditos o la forma de tu preferencia 😉

 

Ahora bien y muy importante vamos a ¨empanizar¨ ¡Ojooo sin pan! para esta mezcla vamos a colocar los triángulos de casabe a hornear por 5 min para que se doren y estén bien crocantes, luego lo pasamos a un mortero y lo trituramos muy muy bien, agregamos pimienta negra y comino para resaltar el sabor.

Pasamos nuestros discos de carne primero por huevo batido, debemos asegurarnos que se cubra completamente y luego pasamos por la mezcla del ¨empanizado¨ paleo, colocamos en una bandeja y llevamos al hornos por unos 30 min, acá pendientes que en los 1ros 15 min voltear nuestras croquetas y seguir horneando para que queden doradas y crujientes por ambos lados.

NOTA: Esta practicas croquetas de carne una vez empanizadas las puedes envolver y guardar en el refrigerador congeladas te duraran por varios días y las tendrás siempre a la mano para una rica preparación.

 

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